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2016-10-2719:06
〔記者顏宏駿／彰化報導〕「在來米」被廣泛運用於碗粿、米粉、米苔目、粄條…等米製品，但你知嗎？台灣在來米30年來一直使用「台中秈17號」品種，但該品種存在多項缺點，台中區農改場經過長期育種，今天發表「台中秈197號」，做出的粿或粄條，Q彈有勁，顏色晶白，品種具有十足競爭力，極有可能取代原來的「台中秈17號」。台中區農改場長林學詩說，國內在來米種長期採用「台中秈17號」，該米種做成的純米製品，口感軟爛、顏色帶點褐色，為了克服缺點，店家常會加入其它米種或澱米，甚至為了求其口感，會讓帶殼稻米靜置近1年才使用，徒然增加儲存空間。林學詩說，國內種植在來米種，至少有3000公頃，可見市場需求甚深，因此台中區農改場近年進行「台中秈17號」品種改良。負責育種的助理研究員王柏蓉說，他們以「台中秈17號」為母種，引進國際稻米研究所的特定品種雜交，經過育種栽種多時，如今已經定性，命名為「台中秈197號」，已向農委會作品重註冊，預計最快明年就可上市。王柏蓉說，新的品種具有產量高、抗病強、不易倒伏等優點，將其做成粿、米粉、粄條等米製品，口感Q彈，顏色晶白剔透，有如皎潔的白玉一般，產品相當具有競爭力。農民若對該品種有興趣，可於向台中場洽詢，而明、後2天該場舉行「永續農業、花漾年華系列活」，歡迎農民到場了解這一年來的台中區農改場的多項研究成果。
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